JAVIER MEDVEDOVSKY para VITAE K.LAB_ Restaurante SOPA

Manzanas con crema de anacardos y kombucha de manzana y canela

Cantidad: 4 porciones

Tiempo: 10 minutos + tiempo de remojo

Lo necesario: Batidora y espátula de goma.

Ingredientes

2 manzanas

2 cucharaditas de coco rallado

2 albaricoques

30 ml de sirope de agave

½ cucharadita de canela

Para la crema

100 g de anacardos (remojados previamente en agua por 3 horas)

80 ml de VITAE Kombucha de manzana y canela

1 cucharadita de aceite de coco

1 cucharada de azúcar de coco

Unas gotas de limón

Procedimiento

1-Para la crema, cuela y lava los anacardos y tritúralos con el resto de los ingredientes.

2-Corta en trozos pequeños la manzana y mézclala con la crema.

3-Para servir, reparte la mezcla en boles y por arriba añade unos albaricoques cortados en tiras, un poco de coco, la canela y un poco de sirope de agave.