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Ajoblanco y Salmorejo de cerezas y remolacha con VITAE Kombucha

Salmorejo de cerezas y remolacha con kombucha

Ingredientes:

– 350 gramos de cerezas deshuesedas
– 200 gramos de tomates maduros y rojos
– 100 gramos de remolacha
– 100 gramos de almendras activadas en kombucha (ver receta ajoblanco de cerezas)
– 100 ml de AOVE
– 100 ml de kombucha de acai.
– sal al gusto.

Preparación:

Deshuesar las cerezas, quitar pepitas al tomate y cocer la remolacha ( yo hago una versión crudivegana con la remolacha cruda rallada y su jugo, pero se puede usar cocida si deseas un sabor más dulce)

Añadir el resto de ingredientes, triturar muy bien, hasta que quede una crema lisa y suave. Puedes añadir más líquido o más almendras según espesor deseado.

Su color y sabor te conquistarán este verano.

A disfrutar!

Si haces esta receta nos encantará saber que tal te ha ido, puedes etiquetarnos en instagram o Facebook @la_cuchara_verde.

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Ajoblanco de cerezas

Ingredientes:

– 100 gramos de almendras peladas.
– 350 gramos de cerezas deshuesadas
– 100 gramos de melón
– 2 dientes de ajo
– 100 ml de AOVE
– 100 ml de Vitae Kombucha Acai.
– Sal al gusto (yo le puse media cucharadita de sal de Himalaya)

Preparación:

Deshuesar las cerezas y si se tiene tiempo, se dejan las almendras en remojo toda la noche con la kombucha, si no, no pasa nada, se usan tal cual (recordamos que al remojar los frutos secos y semillas al menos unas 4 horas les estamos eliminando los inhibidores enzimáticos naturales, haciéndoles más digeribles y nutritivos, si además lo hacemos en kombucha, estamos activando y fermentando a la vez)

Poner en un procesador todos los ingredientes y batir a máxima potencia hasta que quede bien emulsionado y sin trocitos. Si lo deseamos más cremoso podemos añadir más almendras, o si lo queremos más líquido podemos añadir más kombucha o un poco de agua.

Sencillo y delicioso. Triunfarás este verano seguro.

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