Ensalada con vinagreta de cítricos by Silvia Calvet

Receta de ensalada con vinagreta de cítricos y Vitae Kombucha by Silvia Calvet

Ingredientes:

• Rúcula
• Kale
• Céleri
• Puerro
• Rábanos
• Guisantes
• Col lombarda
• Manzana ácida
• Pipas de calabaza
• Pipas de girasol

Ingredientes para la Vinagreta:

• AOVE
• Cebollino
• Zumo de limón
• Ralladura de limón
• Ralladura de lima
• Cúrcuma
• Zumo de jengibre
• Pimienta negra
• 1 c.s. jugo concentrado de manzana Cal Valls
• Vitae Kombucha JENGIBRE Y LIMÓN

Elaboración de la ensalada:

1. Cortar la kale sin la parte central y el resto de vegetales en un tamaño pequeño.
2. Reservar las semillas para el final.
3. En un bol mezclar todos los ingredientes con el aliño y removerlo un buen rato para que se mezclen todos los sabores. 4.-Dejar macerar durante 1 hora con la vinagreta y antes de servir añadir las semillas.