Receta de Pink taboulé energetico con kombucha by Silvia Calvet
Ingredientes:
200 gr. de coliflor
200 ml de agua
1 calabacín grande
1 remolacha grande o dos pequeñas
Un limón
40 gr. de almendras laminadas
Pimienta negra
Menta
Semillas cáñamo
Vitae kombucha Naranja y Menta
Ingredientes para la vinagreta:
6 cucharadas de aceite de oliva
1⁄2 zumo de naranja
1 c.s. zumo de limón
1⁄4 c.p. pimentón dulce
1⁄2 c.p. comino
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Menta (3 ramas, aprox. solo las hojas)
80 ml kombucha naranja y menta
Elaboración del Pink taboulé:
Cortar el calabacín a brounoise
Rallar la remolacha
Rallar la coliflor
Pelar el limón a lo vivo, sacando solo la pulpa, y cortarlo en trozos muy pequeños, mezclar con coliflor, la remolacha, el calabacín y la menta cortada.
Mezclar los ingredientes de la vinagreta y macerar un par de horas en la nevera.
Antes de servir añadir las almendras y las semillas