Pink taboulé energetico con Vitae Kombucha

Pink taboulé energetico con Vitae Kombucha by Silvia Calvet

Receta de Pink taboulé energetico con kombucha by Silvia Calvet

Ingredientes:

  • 200 gr. de coliflor
  • 200 ml de agua
  • 1 calabacín grande
  • 1 remolacha grande o dos pequeñas
  • Un limón
  • 40 gr. de almendras laminadas
  • Pimienta negra
  • Menta
  • Semillas cáñamo
  • Vitae kombucha Naranja y Menta

Ingredientes para la vinagreta:

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1⁄2 zumo de naranja
  • 1 c.s. zumo de limón
  • 1⁄4 c.p. pimentón dulce
  • 1⁄2 c.p. comino
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Menta (3 ramas, aprox. solo las hojas)
  • 80 ml kombucha naranja y menta

Elaboración del Pink taboulé:

  1. Cortar el calabacín a brounoise
  2. Rallar la remolacha
  3. Rallar la coliflor
  4. Pelar el limón a lo vivo, sacando solo la pulpa, y cortarlo en trozos muy pequeños, mezclar con coliflor, la remolacha, el calabacín y la menta cortada.
  5. Mezclar los ingredientes de la vinagreta y macerar un par de horas en la nevera.
  6. Antes de servir añadir las almendras y las semillas