Raviolis de boniato rellenos de queso crema probiótico

RAVIOLIS DE BONIATO RELLENOS DE QUESO PROBIÓTICO

Ingredientes

– 1 boniato grande
– 150gr de anacardos
– 100 ml de kombucha
– 3 c.p de levadura nutricional
– 1 c.p de ajo en polvo
– Sal marina
– 2 c.p de tomillo

Preparación

Pelar el boniato y cortar a rodajas finas con una mandolina pero no muy finas. Colocar en una vaporear y cocinar unos 3 minutos. Reservar.

Hacer el queso crema probiótico de anacardos:
Remojar los anacardos 2 horas como mínimo con agua. Escurrir bien. Batir los anacardos con el kombucha y el resto de los ingredientes. Si no se quiere el queso muy fermentado se puede consumir inmediatamente. Si se desea fermentado se deja a temperatura ambiente entre 22-25ºC unas 8 horas.

Proceder al montaje de los raviolis.