Sopa fría de calabacín y manzana

Descubre como hacer la receta de sopa fria de calabacín y manzana

Esta sopa fría de calabacín y manzana resulta refrescante y a la vez dulce, con un toque cálida y nutritiva.

sopa fría de calabacín y manzana 2

Ingredientes de la sopa fria de calabacin (para 2 personas)

Para realizar esta receta simplemente necesitaras 12 ingredientes.

  • 1 calabacín mediano
  • 1 rama de apio
  • 1 manzana
  • 1 botella de kombucha de canela y manzana (250ml)
  • 1 yogurt vegetal ecológico sin endulzantes (125ml)
  • 1 puñado de perejil fresco
  • Una pizca de sal marina
  • Un chorrito de AOVE
  • El zumo de ½ limón
  • Para decorar: unos dados de calabacín, zumo de limón y semillas de calabaza

Elaboración de la receta

  1. Prepara los ingredientes

    • Limpiamos el calabacín y la rama de apio. Pelamos la manzana.
  2. Bate todos los ingredientes juntos

    • Introducimos todos los ingredientes en el vaso de una batidora potente y trituramos hasta obtener una crema fina.
  3. Sirve y decora a tu gusto la sopa fria de calabacín y manzana

    • Servimos frío en cuenco decorado con unos dados de calabacín macerado en zumo de limón y unas semillas de calabaza.

Laura Perez: La chef

Laura Pérez de Naturalment Laura es cocinera y profesora en cocina saludable. Su especialidad es la cocina vegetal y es una enamorada de todo lo que implique naturalidad, mimo y vitalidad. Está formada en alimentación macrobiótica, energética, cocina naturista y terapéutica y cocina aplicada a la dietoterapia. En los fogones, trabaja con ingredientes de calidad, ecológicos y/o de proximidad, y así crear platos de temporada, deliciosos y muy saludables. Prioriza los productos sin refinar, cereales integrales, verduras, frutas, legumbres y demás alimentos de origen vegetal.

Su misión es acompañar a las personas en el descubrimiento del poderoso camino de la alimentación energética y del autocuidado a todos los niveles. Transmite su pasión por la vida, la naturaleza, el mar y la cocina, a través de cursos y talleres y trabajando como cocinera para retiros y eventos privados.