JAVIER MEDVEDOVSKY para VITAE K.LAB_ Restaurante SOPA

Néctar de Mango, Maqui y Kombucha Pura Vida

Cantidad: 4 porciones

Tiempo: 10 minutos

Lo necesario: Batidora y espátula de goma.

Ingredientes

300 g de mango

100 g de kombucha Vitae Pura Vida

1 trozo de cúrcuma fresca

1 cucharadita de maqui en polvo

Para decorar

Jengibre seco

Trigo sarraceno germinado y deshidratado

Procedimiento

1- Por un lado, tritura el mango, la kombucha y la cúrcuma hasta que te quede una consistencia cremosa.

2- De la crema obtenida, separa una tercera parte y mézclala con el maqui.

3- A la hora de servir, pon en vasos o boles la crema naranja, luego una capa de la crema violeta y por arriba jengibre en trozos pequeños y trigo sarraceno activado.