JAVIER MEDVEDOVSKY para VITAE K.LAB_ Restaurante SOPA
Néctar de Mango, Maqui y Kombucha Pura Vida
Cantidad: 4 porciones
Tiempo: 10 minutos
Lo necesario: Batidora y espátula de goma.
Ingredientes
300 g de mango
100 g de kombucha Vitae Pura Vida
1 trozo de cúrcuma fresca
1 cucharadita de maqui en polvo
Para decorar
Jengibre seco
Trigo sarraceno germinado y deshidratado
Procedimiento
1- Por un lado, tritura el mango, la kombucha y la cúrcuma hasta que te quede una consistencia cremosa.
2- De la crema obtenida, separa una tercera parte y mézclala con el maqui.
3- A la hora de servir, pon en vasos o boles la crema naranja, luego una capa de la crema violeta y por arriba jengibre en trozos pequeños y trigo sarraceno activado.
