¿Tiene azúcar la kombucha?
La kombucha NO es una bebida azucarada, pero es cierto que el azúcar es uno de sus ingredientes principales. ¿¿¿Cómo??? Facilísimo: el azúcar es necesario para la fermentación; es, de hecho, el alimento indispensable de las levaduras. Sin azúcar, las levaduras no podrían fermentar y no habría kombucha. PERO, el resultado tras el proceso de elaboración es una bebida muy rica, saludable y BAJA EN AZÚCAR; porque las levaduras se lo “comen” prácticamente todo. Por eso, para nosotros y todos los fans de la kombucha, es un grave error que la administración haya clasificado la kombucha en el mismo saco que los refrescos y bebidas azucaradas, que tan lejos están de ser saludables 🙁
Como decía Alanis Morissette…. todo esto resulta un poco irónico, verdad? 😉
Descubre más sobre el proceso de elaboración de la kombucha.
Vuestras opiniones sobre la Kombucha sin Azucar
Hemos recopilado algunas de vuestras fabulosas opiniones sobre Vitae kombucha, que nos habéis enviado 🙂 De nuevo, muchas gracias por todo vuestro apoyo.
“En un mercado completamente saturado de bebidas azucaradas y artificiales, la kombucha ha sido como aire fresco en cuanto las opciones alimentarias.” ~ Anna
“El azúcar que se usa para la elaboración de esta bebida desaparece en el proceso de fermentación. Convirtiéndose en una bebida saludable. No tiene lógica que quieran implantarle un iva que no le corresponde”. ~Monica
“Que se use azúcar en su proceso de elaboración no se puede equiparar a que tenga azúcar añadido. Seguramente hay un montón de productos procesados que deben llevar algo de azúcar. No considero que sea una bebida azucarada. Personalmente su consumo me ha ayudado mucho a mejorar la flora intestinal.” ~Lourdes
“Una alternativa buenísima y saludable a los refrescos. Bebida refrescante con propiedades probióticas que contribuye a la buena salud de la microbiota y por tanto a una alimentación saludable”. Ingrid
“Es mi bebida preferida diaria, soy Psicoterapeuta y Coach, y tengo conocimientos de nutrición sana y ecológica, y a todos mis pacientes y clientes se la recomiendo. La ciencia avala su consumo. Es muy sencillo: solo hay que presta un poco de atención a lo que comemos y bebemos. Si leéis un poco sobre el proceso de fabricación y componentes, comprenderéis de qué estamos hablando” ~Eduard
“No tiene sentido aplicarle el 21% de IVA ya que no es un refresco y el contenido final de azúcar es muy reducido. Además, el azúcar que se utiliza para la fermentación desaparece prácticamente en su totalidad en el producto final.” ~ Carolina
“Estoy encantada con esta bebida natural y que aporta tantos beneficios. Me parece que es de las bebidas más saludables del mercado actual“. ~Ana
“Encuadrado en la lucha contra los hábitos y estilos de vida poco saludables, este impuesto nace para gravar fundamentalmente los refrescos, pero hay que diferenciar los refrescos tradicionales llenos de azúcares y la kombucha, una bebida fermentada cuyo principal beneficio es que ayuda a mejorar la microbiota intestinal.” ~Maya
“De lo más saludable, un chupito en cualquier momento, para activar y equilibrar el organismo.” ~ Jose Luis
“La Kombucha es una bebida probiótica y sana. No se trata de un refresco ni nada azucarado. Estoy muy contenta de haberla descubierto”. ~Flora
“Excelente, saludable y sostenible! Todos sus efectos son saludables y complementan una dieta y estilo de vida sanos y sostenibles. Además de su sabor y beneficios, sustituye perfectamente refrescos industriales químicos y azucarados y a bebidas alcohólicas habituales“. ~ Joan Antoni
“Es una bebida que sienta genial. Tras varios días tomándola, tienes la sensación de que el cuerpo se sanea. Además tiene muy buen sabor que se aprecia sobre todo tras el primer sorbo. Sin duda, recomendable. He probado todos los sabores de Vitae Kombucha y puedo certificar que no se parece en absoluto a los refrescos industriales que todos conocemos. Apoyo 100% el manifiesto. Sólo es necesario probarla para darse cuenta de que no es el típico refresco con azúcar”. David
“Una bebida taaaan saludable no se lo merece y los fans kombucheros tampoco! Ojalá existiera un listado de productos alimentarios con una clasificación sobre daños y beneficios”. ~Luis
¿Qué más podemos hacer?
Para intentar retroceder este grave error y devolver a las bebidas de kombucha el tipo impositivo del 10% , varios productores de kombucha nos hemos unido para defender la realidad y explicar a la administración cómo funciona la elaboración de kombucha y porque no debe ser clasificada como bebida azucarada, aunque el azúcar sea uno de sus ingredientes principales.
Por eso, nuestro próximo paso es hablar con el Ministerio de Agricultura para defender que la kombucha tenga una categoría propia. Por sus propiedades beneficiosas y su resultante bajo contenido en azúcar bien podría merecer una categoría específica que permita clasificarla como bebida que necesita azúcar para elaborarse pero cuyo resultado tras la fermentación es un muy bajo contenido en azúcar. ¡Os seguiremos informando! 😉
¿Qué podéis hacer vosotros? Seguir hablando de la kombucha y sus beneficios tan saludables a la gente que os rodea. Cuanta más gente conozca qué es la kombucha, cómo se elabora y por qué es tan buena para nuestra salud, ¡MEJOR! Con más educación sobre este tema, conseguiremos que se entienda la kombucha como una bebida fermentada baja en azúcar y contribuiremos quizás a una sociedad más sana.
Y mientras tanto, ¿qué tal si llenamos la nevera de kombuchas y brindamos por una vida más sana? 😉
