Qué beneficios tiene la kombucha para nuestra salud?
Es la gran pregunta que nos hacéis muchos de nuestros clientes.
Vamos a intentar poner un poco de luz a este tema y aquí hablaremos de los beneficios para la salud de la kombucha que estén probados científicamente.
De hecho no hay en ensayos/estudios clínicos con kombucha.
Los ensayos clínicos son ensayos controlados en los que se estudia un efecto concreto de un aliemento(en este caso sería de la kombucha) sobre el organismo administrando dicho alimento durante un periodo de tiempo a un grupo de personas.
Y a otro grupo de personas llamado “control” se les da un placebo en lugar de kombucha (podría ser té o agua).
Antes , durante y después del tratamiento, se realizan diferentes análisis para poder atribuir esos cambios que se detecten por ingesta de kombucha y así determinar los beneficios concretos.
Lo que si hay son estudios in vitro y algunas pruebas con animales y són los beneficios de los que hoy hablaremos aquí.
En estos estudios in vitro (células en cultivo), se comprobó que la kombucha tiene los siguientes beneficios:
https://www.aprovital.ch/image/catalog/TeaKombuchaHealthReview-1999%20.pdf
1.Beneficios Antioxidantes
Los antioxidantes son sustancias que pueden prevenir o retrasar el daño a las células causado por los radicales libres, moléculas inestables que el cuerpo produce como reacción a las presiones del ambiente y de otro tipo. A veces se les llama “eliminadores de radicales libres”.
2.Beneficios Inmunomoduladores
Los inmunomoduladores son sustancias que tienen la capacidad de aumentar o disminuir la respuesta inmune. Desde el punto de vista terapéutico, esta capacidad de modulación tiene un potencial amplio como terapia adyuvante en la enfermedad neoplásica, alérgica y por inmunodeficiencia.
3.Beneficios Anti proliferativos
Que inhibe el crecimiento descontrolado de célula.
4.Beneficos Hipocolesterolémicos
Baja el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el colesterol “malo”.
5.Beneficios Antihipertensivos
Ayudan a relajar los vasos sanguíneos, lo cual reduce su presión arterial.
6.Beneficios Hipoglucemiantes
Que disminuye la concentración de glucosa en la sangre.
7.Beneficios Antimicrobianos contra patógenos
Que destruye microorganismos, tales como las bacterias o el moho, o les impide crecer y causar enfermedad.
También hay algunas pruebas en animales, aunque todavía se necesita más evidencia de cómo la k afecta todo nuestro sistema y todos nuestros órganos: el intestino, el estómago, el corazón, los pulmones y el hígado.
Efectos beneficiosos y saludables por parte del té
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34698580/
Lo que se ve en este estudio són los efectos beneficiosos de la kombucha para la salud por parte de los polifenoles del té que inducen la síntesis (a través de mecanismos moleculares complejos) de enzimas antioxidantes que inhiben el estrés oxidativo que dañas nuestras células.
También tiene un efecto detoxificante porqué los polifenoles y los ácidos orgánicos se conjugan con las toxinas y las solubilizan y facilitan su eliminación por parte de los riñones y el hígado; generando una disminución en el daño hepático , renal y del estrés oxidativo.
Por otra parte, también inhibe la síntesis de colesterol y de lípidos, inhibiendo la disfunción endotelial.
Por otra parte aumenta el catabolismo de ATP y la biogénesis mitocondrial e inhibe la adipogénesis (formación o síntesis de células grasas).
Por último modula la microbiota intestinal aumentando la cantidad de microorganismos beneficiosos para nuestra microbiota intestinal y disminuyendo los que no lo son.
Esto es parte de los polifenoles que,todos aquellos que no son absorbidos por el intestino delgado y que pueden llegar al colon, actúan como prebióticos generando estos efectos beneficiosos.
Esta modulación de la microbiota hace ,a su vez, que disminuyan las moléculas pre inflamatorias en el intestino.
Contraindicaciones de la kombucha
En este estudio se valora los efectos perjudiciales la kombucha y si hay evidencia de ello.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11351863/
Se reportaron algunos casos con mareos, náuseas y dolores de cabeza.
Son casos muy puntuales y relacionados con kombuchas contaminadas. Pero, en todo caso, tiene que ver con la ingesta de cualquier alimento en mal estado.
Hay que cuidar las buenas prácticas de elaboración para que esto mo suceda.
Hay otros reportes de alergias, Si se detecta que una persona es alérgica a la kombucha, que no se consuma más, como cualquier otro alimento.
Por lo tanto, no se puede decir que la kombucha sea perjudicial ni peligrosa para la salud,todo al contrario.
Sí que esta contraindicada para lactantes, mujeres embarazadas y niños menores de 6 años o personas con patologías de base.
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