Posiblemente a estas alturas ya sabes que la kombucha es una bebida muy saludable por sus propiedades probióticas. Pero ¿sabías que además de bebértela puedes usar kombucha para preparar recetas veganas en tu casa con tus amigos y familia? Sus propiedades digestivas, detox, saciantes, baja en azúcares, ricas en microorganismos y energéticas complementarán a la perfección tus deliciosas recetas veganas.

Además, la kombucha es vegana y por lo tanto también puedes usarla en tus platos veganos y vegetarianos. Descubre en este enlace qué es la kombucha y qué beneficios te aporta.

Si te gusta comer sano y te encanta el mindful eating, te recomendamos que pruebes estas recetas veganas hechas con kombucha. Han sido creadas específicamente por chefs y nutricionistas que también son unos apasionados de VITAE kombucha. Hemos seleccionado las recetas que más nos gustan pero recuerda que en nuestro VITAE K LAB encontrarás muchas más!

 

Recetas veganas para hacer en casa con tu VITAE Kombucha

Aquí van 5 recetas veganas fáciles para hacer en casa, e incluso dejar que los niños ayuden con la mezcla de los alimentos. Comer vegano no significa para nada comer aburrido y los chefs y nutricionistas amigos de VITAE K LAB te lo van a demostrar. Todas ellas contienen alimentos muy ricos que benefician a tu organismo y sistema digestivo. Y todas ellas tienen en común que se elaboran con un poco de VITAE kombucha. ¿Preparad@? ¡Toma nota!


 

GAZPACHO VERDE

Ingredientes para 4 personas:

  •  125 gr espinacas crudas
  • 1 pepino sin piel ni pepitas
  • 1 aguacate
  • 12 hojas grandes de albahaca fresca
  • 10-12 ramas de cilantro fresco (sólo las hojas)
  • 1 pizca pimienta
  • 1/4 taza agua
  • 1/2 taza de VITAE Kombucha de jengibre y limón
  • 4 ramitas de cebollino + 1/2 ajo / 1 ajo tierno
  • sal al gusto

Preparación:

Esta receta vegana es de Amanda The Green Fuel y es súper fácil, incluso para hacer con niños. Primero, añadimos todos los ingredientes excepto la kombucha a una batidora y trituramos hasta conseguir una consistencia cremosa y sin grumos. Luego, añadimos la kombucha y batimos un poco más hasta que quede todo integrado. Servimos frío con germinados. Lee la receta completa de gazpacho verde.

 


HUMMUS DE ALUBIAS BLANCAS

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Ingredientes de esta receta:

  •  250 gr de alubias blancas cocidas
  • 2 CS de tahin
  • 1 cp de sal marina
  • 1 cp de hinojo en polvo
  • 100 ml de Vitae Kombucha Naranja y Menta
  • 1 diente de ajo troceado
  • 4 CS de aceite de oliva virgen extra

 

Preparación del Hummus de alubias blancas:

Esta receta tan genial es de Alf Mota, cocinero y profesor de cocina, chef terapéutico personal. Organiza y crea contenidos sobre gastronomía y estilo de vida ecológico y ha realizado muchas recetas veganas con VITAE kombucha en nuestro VITAE K LAB. Alf Mota se dedica a la enseñanza en cocina y alimentación sana y equilibrada, en varios formatos, tanto en talleres de cocina en grupo como clases de cocina terapéutica personalizada con asesoramiento dietético integral.

Esta receta vegana de hummus de alubias blancas empieza mezclando todos los ingredientes y batiéndolos hasta formar una crema densa, suave y homogénea. Una vez tenga la consistencia deseada, puedes servir el hummus con crackers, crudités o como acompañamiento de un plato. Muy fácil y muy sano!


 

CREMA RELAJANTE DE BONIATO

crema de boniato gemma hortet

Esta crema relajante de boniato de la dietista energética Gemma Hortet es terapéutica y ayuda a activar el sistema parasimpático y regenerar el sistema digestivo. Es una de las recetas salubales ricas en prebióticos, probióticos, reguladora de la glucosa y del sistema nervioso. Gemma Hortet es dietista energética y directora del master de nutrición y cocina energética.

Ingredientes receta vegana:

  • infusión concentrada de melisa 125ml
  • boniato asado al horno y reposado 24h en la nevera 150gr
  • VITAE kombucha de manzana y canela 125ml
  • cucharadita de canela
  • pizca de sal marina
  • decorar con coco y canela

Propiedades medicinales de los ingredientes:

La MELISA es ansiolítica, relaja el sistema nervioso. Es de la familia de la menta, un picante fresco, ayuda a despejar la cabeza, a bajar el fuego de la mente. Calma las preocupaciones.

El BONIATO es rico en betacarotenos protege piel y mucosas, al ser almidón resistente tipo 3 por su cocción y reposado 24 horas es un maravilloso alimento prebiótico para nuestras microbiota intestinal. El boniato, originario de sudamérica, fué traído a España por Colón. En sus orígenes era considerado como un nutriente esencial que proporcionaba buen humor y bienestar al que lo comía por ser dulce y cremoso.

La CANELA es tonificante, reguladora del azúcar en sangre, dulce y picante de buena calidad que ayuda a que todo fluya.


CEVICHE PAPAYA PURA VIDA

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Ingredientes:

  • 400 g de papaya no muy madura
  • 1⁄2 cebolla morada en juliana fina
  • ½ pimiento rojo cortado a dados
  • 1/2 taza de maíz cocido
  • 50 ml de zumo de limón
  • 2 CS de aceite de oliva virgen extra
  • 1 CS de sal marina
  • 2 CS de cilantro
  • 50 ml de VITAE Kombucha Pura Vida
  • Germinados de rábanos para decorar

Preparación del ceviche de papaya:

De nuevo, otra receta muy saludable de Alf Mota. Primero, pela y corta la carne de la papaya en dados gruesos y coloca en un bol. Luego, agrega a la papaya la cebolla morada, el pimiento y el maíz. Mézclalo con cuidado.

En la batidora debes hacer la marinada: con el zumo de limón, el VITAE Kombucha Pura Vida, el aceite de oliva y la sal. Tienes que batir hasta que quede todo bien emulsionado. Mezcla en el líquido de la marinada el cilantro picado.

Luego, pon la marinada por encima de la papaya, mézclalo todo y deja reposar cubierto 1 o 2 horas en la nevera. Puedes servir decorando con unos pocos germinados de rábanos por encima. Buen provecho!


 

SALSA TIBIA DE QUESO VEGANO DE CALABAZA

salsa tibia de queso recetas saludables de alf mota

Ingredientes: 

  •  1 taza anacardos en remojo durante 6h
  • 2 tazas calabaza pelada cortada a dados y cocinada al vapor
  • 4 dientes ajo
  • 2 CS de vinagre de manzana
  • 100ml nata de arroz
  • 75 ml de VITAE Kombucha Jengibre
  • 3 CS de levadura nutricional
  • 2 cp  sal rosa Himalaya
  • 2 CS miso blanco
  • 1 cp pimienta negra molida
  • 1 cp pimentón ahumado en polvo
  • 1 cp curry

Preparación:

Esta es una receta de Alf Mota hecha para VITAE K.LAB y nos encanta! Alf Mota nos propone una receta vegana muy sencilla que se hace con thermomix, batidora o robot de cocina. Debes colocar todos los ingredientes, mezclados en el vaso de la batidora. Selecciona el programa sopas y cremas (60°)  y tritura bien hasta conseguir una salsa fluida y tibia.


RAW VEGAN CHEESECAKE

cheesecake vegano

Y terminamos nuestra selección de recetas veganas saludables con un postre raw vegan! Ideal para unos postres sanos y para cualquier celebración especial. Es una receta vegana de Mercedes Alvarez.

Ingredientes:

  • 1 taza de frutos secos (recomendado: un mix de avellanas y nueces pecanas, pero puedes adaptarlo a tus preferencias)
  • 1 taza de dátiles sin hueso
  • 1 taza de un mix almendras y anacardos (solo con anacardos o solo con almendras también está delicioso)
  • 1/2 o 3/4 taza de fresas o frutos rojos (dependiendo del fruto la intensidad del color será suave o intensa, si usas moras y frambuesas o pitaya podrás obtener diferentes toques de pink intensidad)
  • 1 botella de VITAE kombucha de 500 ml de fresa/mango
  •  4 c.c de chía
  • 1/3 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas soperas de aceite de coco
  • 1/3 de taza de sirope de ágave o de dátil
  • 1/8 de cucharita de café de sal de Himalaya
  • Para el topping: chocolate para atemperar, almendras laminadas, frutos rojos etc.

Preparación:

Puedes hacerlo en el momento o si tienes tiempo puedes dejar en activación/ remojo de los ingredientes en kombucha la noche anterior o al menos 4 horas. En este enlace te explicamos cómo preparar la receta del cheesecake vegano paso a paso.

 


 

Rcuerda que puedes ver muchas más recetas veganas y saludables de Alf Mota, Gemma Hortet, Javier Medvedovsky, Micky Twum y muchos más en nuestro VITAE K LAB! Para no perderte ninguna receta nueva, apúntate a nuestra newsletter y serás el primero en poderlas probar. 

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